Колбасы Ломо - Рецепты
Всем известно, что пить на голодный желудок – вредно. Но по испанской традиции аперетив – это более или менее продолжительная прогулка по барам, в каждом из которых необходимо отведать стаканчик доброго вина.
Благодаря этой традиции появились сначала простые холодные закуски, состоявшие из куска хлеба с копченостями, сырами или консервированной рыбой, под майонезом или с оливковым маслом.
Ускорение ритма деловой жизни привело к неожиданным результатам: закуски стали заменять обычный обед, сохраняя (в миниатюре) все превосходные качества и разнообразие испанской кухни.
В некоторых районах страны их называют тапас (tapas), в других – пинчос (pinchos), в третьих – бандерильяс (banderiljas), но суть одна: это небольшие, типичные для каждой местности блюда – холодные или горячие. Вот несколько примеров...
Хлеб с помидорами и колбасой ломо
- 4 ломтика колбасы
- 4 куска белого хлеба
- 1 спелый помидор
- Масло оливковое
- соль и перец
Ассорти из сыровяленых иберийских нарезок
- 6 ломтиков Хамона Иберико
- 6 ломтиков Ломо Иберико
- 12 кружков Чорисо Иберико
- 12 кружков Сальчичон Иберико
- небольшие ломтики хлеба
Тапас с сыром, инжиром и колбасой Ломо
- 4 круглых ломтики хлеба
- 4 ч. л. оливкового масла
- 60 г сыра "камамбер"
- 40 г колбасы
- 4 спелых плода инжира