Наверх

Испанская кухня - история, традиции, интересные факты

Каждая страна имеет свою кухню и фирменные блюда. Испания не исключение. Эта страна богата на вкусные и необычные блюда.

Испания делится на 17 регионов, в каждом из которых есть свои особенности приготовления пищи. Они зависят как от климатических условий так и от образа жизни людей каждого региона.

Многие представляют испанскую кухню в основании которой входят фрукты, овощи и морепродукты. Но на самом деле множество блюд здесь готовят из мяса.

Паэлья и окорок Хамон – национальные блюда Испании. Их нужно обязательно отведать побывав в этой стране.

Одним из самых больших деликатесов есть сыровяленый свиной окорок – Хамон. Это блюдо представляет в Испании иберийскую кухню. Хамон с испанского – ветчина. Секрет его приготовление в том, что окорок вялят в специальных условиях. Холестерина в Хамоне нет, что и сделало его самым употребляемым продуктом питания в Испании.

Одной из особенностей испанской кухни есть приготовление пищи на оливковом масле. До начала 20 ст. готовили испанцы на жирах животного происхождения.

Конечно же самым употребляемым алкогольным напитком в Испании можно назвать вино. Испания вместе с Италией и Францией занимают передовые места по производству вина в целом мире. Множество блюд готовят здесь на вине. При этом на красном вине готовят на западе и юге страны, на белом на востоке.

Самым крепким напитком в Испании является агуардиенте (горящая вода), или проще сказать испанская водка. Крепость данного напитка в зависимости от региона его изготовления колышется от 29 до 80 процентов. Можно сказать что этот самогон результат брожения различных фруктов, винограда, риса, ячменя, свеклы и даже картофеля. Напиток сохраняют в дубовых бочках, что смягчает вкус, и конечно же повышает цену.

Одним из любимых дел испанцев – хорошо поесть. И это не удивит, поскольку в любом небольшом городке есть уютные места, где можно вкусно покушать. В сравнении с другими странами Европы питание здесь дешевое.

Время на обед отстает на полтора часа от Европейского общепринятого. Около 9, а то и 11 часов вечера испанцы собираются на ужин.

Ну что еще сказать, испанская кухня – пальчики оближешь, проверьте сами.

Оливковое масло – полезный диетический продукт, насыщенный жирными Омега 3, 6 кислотами и витаминным комплексом. Витамины A, D, E способствуют молодости и красоте, повышают иммунитет и помогают усваивать полезные вещества из других продуктов.

«Жрет, как свинья», - говорят про чрезмерно прожорливого человека. Справедливость этой пословицы не так уж далека от истины, ибо мы привыкли видеть свиней, которые валяются в луже и поглощают все, что видят. Но есть на свете и другие свиньи. За их диетой свиноводы следят лучше, чем иные супермодели за собственной фигурой. Это испанские иберийские свиньи, из которых впоследствии делают хамон.

Хамон – кушанье настоящего гурмана. Это Вам не сало с чесноком! Существует целый ряд правил употребления вяленой испанской ветчины. Ведь она так умопомрачительно дорога, что будет поистине жаль, если Вы не почувствуете  ее  вкуснейшего аромата в полной мере.

Самое интересное блюдо испанской кухни – это, пожалуй, паэлья. Блюдо, содержащее множество, казалось бы, не сочетаемых элементов, на вкус превосходно и очень полезно для здоровья. А уж как паэлья радует глаз! Просто невероятно!

Купить хамон – это пол дела. Теперь Вам его необходимо каким-то образом подать на стол. Как Вы понимаете испанский хамон – это необычный деликатес, который требует и необычной подачи. Как вариант, Вы можете попытаться его «разделать» на кухонном столе, используя подручные инструменты и материалы. Но на родине хамона, в Испании Вас, мягко говоря, за это осудили бы.

Где-то в начале 3-го тысячелетия до нашей эры на территории современной Испании, а точнее на восточной и южной ее частях, начали появляться племена, по морю прибывшие из Северной Африки. Называли их иберами.

История хамона тесно связана (с кем бы Вы думали) с иберийской свиньей. Казалось бы свинья она и в… Испании свинья. Но нет. Дальше мы расскажем, что же такого особенного в иберийских свиньях, что позволяет местным жителям делать такой деликатес как хамон. Начнем, пожалуй, со среды обитания иберийских свиней, а позднее перейдем к их особым характеристикам.

Одно из самых популярных блюд Испании – тапас. Это особые закуски, которые обычно подают к вину или пиву, а также перед обедом. Наверное, нет ни одного испанского бара, где Вы не найдете тапас.